El "Tío Tobas", prudente y de temple sereno,
como se desprende de la fotografía, fue alcalde de Alcudia de Guadix,
y su trabajo principal era cultivar las tierras. Cuando hacía el
vino, montaba una taberna, que permanecía abierta hasta terminar la
cosecha. Hecho que motivó que a su cueva se la denominara "La venta
del Tío Tobas".
Las cuevas de líneas curvas, techos abovedados y blancas chimeneas,
ubicadas en las laderas de las colinas, en las cañadas y en los
barrancos, con una distribución anárquica, componen un conjunto de
interesante singularidad, representando su construcción una
característica propia de la comarca. Su originalidad arquitectónica,
su ideal temperatura y su gran ambiente acogedor, íntimo y rústico,
las han convertido en un hábitat muy apreciado.
Alcudia es también famosa por su pan y
conserva algunas de las mejores tahonas de la provincia.(Ftes. ver
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